উপকরণ যোগ করে ভাগ করুন
প্রতিটি উপকরণের জন্য গ্রাম × প্রতি 100 g ক্যালোরি ÷ 100 হিসাব করুন। গোল করার আগে যোগ করে খাওয়া অংশ অনুযায়ী ভাগ করুন। সংখ্যা, প্যাকেটের অংশ ও ঘরোয়া মাপ পাল্লা ছাড়া সাহায্য করে, কিন্তু অনুমিত পরিমাণ যত নির্ভুল ফলও ততটুকু।
পরিমাণ কাঁচা পাস্তার হলে শুকনো পাস্তা নিন। টিনের উপকরণে মান জল ঝরানো অংশের কি না দেখুন। পরিমাণ ও পুষ্টির এন্ট্রিতে প্রস্তুতির অবস্থা একই রাখুন।
উৎস: FDA: পুষ্টির লেবেল বোঝা · THL / Fineli: উন্মুক্ত খাবারের তথ্য, সংস্করণ 20.0
হিসাবের উদাহরণ: চারজনের ছোলার পাস্তা
এটি Calotank-এর জন্য তৈরি হিসাব করা রেসিপি। টেবিলে পুরো খাবারের উপকরণ। ছোলার জল ঝরানো ওজন ব্যবহার করুন: প্রতিটি 240 g দেয় এমন দুই প্যাকেটে মোট 480 g। প্রস্তুতকারকভেদে প্যাকেটের মাপ বদলায়।
ছোলা ও টমেটোর পাস্তা
রেসিপিতে 4 ভাগ হয়।
| উপকরণ ও পরিমাণ | kcal | প্রোটিন |
|---|---|---|
| শুকনো পাস্তা, 300 g (500 g ব্যাগের 3/5) | 1016 | ৩৯ g |
| জলে ছোলা, জল ঝরানো, 480 g (2 × 240 g) | 660 | ৪০.৫ g |
| কাটা টমেটো, 1 টিন (400 g) | 91 | ২.২ g |
| পেঁয়াজ, প্রায় 2 মাঝারি (খোসা ছাড়া 110 g) | 32 | ১.৪ g |
| অলিভ অয়েল, 2 টেবিল চামচ (27 g) | 239 | ০ g |
| মোট | 2038 | ৮৩.১ g |
উপকরণের মান গোল করায় দেখানো সারির যোগফল ও মোটে সামান্য পার্থক্য হতে পারে।
প্রস্তুতি
প্যাকেট অনুযায়ী পাস্তা রান্না করে জল ঝরান। তেলে কাটা পেঁয়াজ নরম করে কাটা টমেটো ও জল ঝরানো ছোলা দিয়ে প্রায় 10 মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। পাস্তা মিশিয়ে চার সমান ভাগ করুন। চাইলে লবণ-গোলমরিচ দিন; বাড়তি তেল, চিজ ও রুটি নেই।
হিসাবের ভিত্তি: THL Fineli 20.0, ডাউনলোড 22 সেপ্টেম্বর 2026। শক্তি ও প্রোটিন গোল করার আগে যোগ করা হয়। পণ্য, পরিমাণ ও রান্নার ক্ষতি আলাদা। এগুলো রেসিপির অনুমান, পরীক্ষাগারের পরিমাপ বা সুপারিশকৃত পরিমাণ নয়। Fineli · CC BY 4.0
ভাগের মাপ আলাদা হলে?
পাস্তার রেসিপিতে মোট প্রায় 2,038 ক্যালোরি। চারটি সমান ভাগে প্রতিটিতে প্রায় 510। এক-তৃতীয়াংশ খেলে প্রায় 679 ক্যালোরি। “চারজনের” লেখা রেসিপি মানেই প্রতিটি প্লেটে এক-চতুর্থাংশ নয়।
সহজ অনুমানে খাবার মিশিয়ে চারটি সমান পাত্রে দিন। অসমান ভাগ আরও নির্ভুল করতে পাত্র ছাড়া তৈরি খাবার ওজন করুন। মোট 1,600 g হলে 400 g ভাগ এক-চতুর্থাংশ। এই ওজন হিসাবের উদাহরণ, রান্নার ফল মাপা নয়।
জল ওজন বদলায়; সংযোজন মোট বদলায়
রান্নার জল ক্যালোরি যোগ করে না, কিন্তু পাস্তার ওজন ও প্রতি 100 গ্রামের ক্যালোরি বদলায়। রান্নায় চর্বি বা অন্য উপকরণও বাদ যেতে পারে, তাই সব পরিবর্তন শুধু জল নয়। এই হিসাবে তালিকার সব উপকরণ ও তেল খাওয়া হয়েছে ধরা হয়।
কুচি চিজ, রুটি ও সসের বাড়তি তেল পাস্তার মানে নেই। ব্যবহার করলে আলাদা যোগ করুন। স্যুপে তরলের সঙ্গে মাছ ও আলুও ভাগ করুন: দুটি সমান হাতায় কঠিন উপকরণ আলাদা পরিমাণ হতে পারে।
উৎস: Food Standards Agency: Caloriewise, রান্নার পরের পরিমাণ ও রেসিপির হিসাব (পরিশিষ্ট 3–4)
নিজের অংশ লিখুন, পুরো খাবার নয়
উদাহরণের পাস্তার এক-চতুর্থাংশের জন্য Calotank-এ “ছোলার পাস্তা” ও 510 ক্যালোরি দিন। রেসিপি ও পরিমাণ একই থাকলে দ্রুত বাছাই আবার ব্যবহার করুন। ওয়েবের হিসাব নিজে থেকে অ্যাপে যায় না।
হিসাব করা স্যামনের স্যুপ ও টুনা সালাদের রেসিপিও দেখুন। খাবার দেখতে আলাদা বা ভিন্ন জায়গা নিলেও একই উপকরণ–পুরো খাবার–খাওয়া অংশ পদ্ধতি প্রযোজ্য।
উৎস ও বিষয়বস্তু
- FDA: পুষ্টির লেবেল বোঝা
- THL / Fineli: উন্মুক্ত খাবারের তথ্য, সংস্করণ 20.0
- Food Standards Agency: Caloriewise, রান্নার পরের পরিমাণ ও রেসিপির হিসাব (পরিশিষ্ট 3–4)
উৎস যাচাই 5 অক্টোবর 2026। লেখা ও রেসিপির হিসাব: Calotank। ছবিগুলো AI-তৈরি চিত্র। রেসিপিকে পরীক্ষামূলক রান্নাঘরের পরিমাপ হিসেবে দেখানো হয়নি। সাধারণ তথ্য, ব্যক্তিগত পুষ্টি পরামর্শ নয়। স্রষ্টা ও সংশোধন.