Miten kotiruoan kalorit lasketaan?

Ainekset yhteen, sitten jako annoksiin

Laske kullekin ainekselle: määrä grammoina × kcal / 100 g ÷ 100. Laske tulokset yhteen vasta lopuksi ja jaa syötyjen annosten suhteessa. Kappaleet, pakkausten osat ja tilavuusmitat auttavat arvioimaan määriä ilman vaakaa, mutta grammoista laskettu tulos on yhtä tarkka kuin määrän arvio.

Valitse tietokannasta raaka pasta silloin, kun määrä koskee kuivaa pastaa. Säilykkeen kohdalla tarkista, tarkoitetaanko valutettua sisältöä. Näin sama valmistusvaihe kulkee mukana sekä määrässä että ravintoarvossa.

Lähteet: FDA: ravintoarvomerkinnän lukeminen · THL / Fineli: avoin aineisto, versio 20.0

Esimerkki: kikhernepasta neljälle

Tämä on Calotankin laatima laskettu resepti. Taulukossa ovat koko kattilan ainekset. Käytä kikherneiden valutettua painoa; esimerkiksi kaksi pakkausta, joista kummastakin jää 240 g, antaa yhteensä 480 g. Pakkauskoko vaihtelee valmistajan mukaan.

Kikherne-tomaattipasta

510 kcal / annos20,8 g proteiinia

Reseptistä tulee 4 annosta.

Koko reseptin ainekset ja laskelma

Aines ja määrä	kcal	Proteiinia
Kuiva pasta, 300 g (3/5 osaa 500 g pussista)	1016	39 g
Kikherneet vedessä, valutettuna 480 g (2 × 240 g)	660	40,5 g
Tomaattimurska, 1 tölkki (400 g)	91	2,2 g
Sipuli, noin 2 keskikokoista (110 g kuorittuna)	32	1,4 g
Oliiviöljy, 2 rkl (27 g)	239	0 g
Yhteensä	2038	83,1 g

Ainesrivien pyöristykset voivat aiheuttaa pienen eron rivien summan ja kokonaisluvun välille.

Valmistus

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Pehmennä hienonnettu sipuli öljyssä, lisää tomaattimurska ja valutetut kikherneet, ja anna hautua noin 10 minuuttia. Sekoita pasta kastikkeeseen ja jaa neljään yhtä suureen annokseen. Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla; lisäöljy, juusto ja leipä eivät sisälly laskuun.

Laskentapohja: THL:n Fineli 20.0, ladattu 22.9.2026. Energia ja proteiini lasketaan pyöristämättömistä ainesarvoista ja pyöristetään vasta tulokseen. Tuotteet, annoskoot ja kypsennyshävikki vaihtelevat. Luvut ovat reseptiarvioita, eivät laboratoriomittauksia tai annossuosituksia. Fineli · CC BY 4.0

Lähteet: THL / Fineli: avoin aineisto, versio 20.0

Entä jos annokset eivät ole yhtä suuria?

Pastan koko reseptissä on noin 2 038 kcal. Neljään yhtä suureen osaan jaettuna yhdessä on noin 510 kcal. Jos syöt kolmanneksen koko ruoasta, kirjattava määrä on noin 679 kcal. Neljän annoksen resepti ei siis takaa, että jokainen lautasellinen olisi neljännes.

Sekoita ruoka ja jaa se neljään samankokoiseen astiaan, jos haluat helpon arvion. Eri kokoisten annosten tarkempaan laskuun punnitaan valmis ruoka ilman astiaa. Jos tämän reseptin valmis ruoka painaisi 1 600 g, 400 g olisi neljännes. Paino on tässä laskuesimerkki, ei testikeittiössä mitattu kypsennyspaino.

Vesi muuttaa painoa, lisukkeet muuttavat summaa

Keitinvesi ei tuo energiaa, mutta se muuttaa pastan painoa ja energiaa sataa grammaa kohti. Paistettaessa voi myös poistua rasvaa tai muita aineksia, joten kaikkien ruokien muutosta ei voi selittää pelkällä vedellä. Tässä pastalaskussa oletetaan, että luetellut ainekset ja öljy syödään kokonaan.

Juustoraaste, leipä ja kastikkeen lisäöljy eivät sisälly pastan lukuun. Laske ne erikseen, jos käytät niitä. Keiton kohdalla jaa myös kala ja perunat tasaisesti: kaksi samankokoista kauhallista voi sisältää eri määrän kiinteitä aineksia.

Lähteet: Food Standards Agency: Caloriewise, kypsennyspaino ja reseptilaskenta (liitteet 3–4)

Kirjaa annos, älä koko kattilaa

Kun syöt neljänneksen esimerkkipastasta, kirjoita Calotankiin aterian nimeksi “Kikhernepasta” ja kalorimääräksi 510. Voit käyttää samaa pikavalintaa seuraavalla kerralla, kun resepti ja annoskoko ovat samat. Verkkosivun laskelma ei siirry sovellukseen automaattisesti.

Katso myös lohikeiton ja tonnikalasalaatin laskettuja reseptejä. Sama aines–kokonaisuus–annos-ajatus toimii niissäkin, vaikka lautasen koko ja ruoan ulkonäkö ovat erilaiset.