7 erros comuns ao registrar calorias

1. Quantidades cruas com entrada de alimentos cozidos

A massa seca e a cozida têm pesos diferentes, mesmo quando são a mesma porção antes e depois da cozedura. Escolha a entrada correspondente ao estado em que mediu a quantidade. Para peso em seco, use os valores da massa seca; para peso cozido, os da massa cozida.

Fontes: Agência de Padrões Alimentares: Calorias, rendimento culinário e cálculos de receitas (anexos 3–4)

2.º Confundir porção com embalagem

Um pacote pode conter duas porções rotuladas, mesmo que coma tudo de uma vez. Se uma porção de exemplo contém 180 calorias e a embalagem contém duas, a embalagem inteira fornece 360. Verifique o tamanho da porção e o número de porções.

Fontes: FDA: compreender os rótulos nutricionais

3. Deixar de fora o óleo e os produtos para barrar

O óleo adicionado a uma panela nem sempre é visível na refeição. A colher de sopa de azeite contribui com cerca de 119 calorias para toda a receita. Considere a quantidade adicionada, reconhecendo ao mesmo tempo a incerteza se alguma parte permanecer claramente intocada. Uma colher de medida é um ponto de partida mais repetível do que “um salpico”.

Fontes: THL/Fineli: dados abertos sobre alimentos, versão 20.0

4.º Esquecer bebidas e molhos

O leite no café, os sucos, os molhos para acompanhar e o tempero da salada também fazem parte do registro da refeição. Verifique primeiro o que está incluído no valor do prato completo: se um molho já estiver contabilizado nos dados do restaurante ou da base de dados, não o some novamente.

5.º O nome certo, mas um produto diferente

Quark natural, quark açucarado e uma sobremesa mais rica não são equivalentes. Escolha a preparação, o teor de gordura e o produto corretos. O rótulo da sua embalagem costuma ser mais relevante do que a média de um alimento genérico com um nome parecido.

Fontes: FDA: compreender os rótulos nutricionais

6. Pressupor que o seu prato corresponde a uma porção da receita

Uma receita destinada a quatro pessoas pode transformar-se em três doses maiores. As cerca de 2.038 calorias da nossa massa de exemplo passam a ser cerca de 510 quando divididas por quatro, mas cerca de 679 quando divididas por três. Divida o lote com antecedência ou ajuste a entrada à porção que ingere.

7.º Tratar uma estimativa como uma medida

Um aplicativo que exibe 513 não significa que a refeição seja conhecida até à caloria mais próxima. As porções, os produtos e os valores nutricionais variam. Use suposições razoáveis ​​e consistentes e corrija erros conhecidos, em vez de julgar o seu dia por um punhado de calorias.

Comece com uma solução: amanhã, verifique os rótulos do seu café da manhã habitual. Assim que a refeição for familiar, guarde o seu nome e calorias no Calotank. A consistência torna o registro útil sem fingir que é uma medida perfeita.