7 errores comunes en el seguimiento de calorías

1. Cantidades crudas con una entrada de alimento cocido

La pasta seca y la cocida no pesan lo mismo, aunque sean la misma ración antes y después de cocinarla. Selecciona la ficha correspondiente al estado en el que mediste la cantidad. Para un peso en seco usa los valores de la pasta seca; para un peso cocido, los de la pasta cocida.

Fuentes: Agencia de Normas Alimentarias: calorías, rendimiento de cocción y cálculos de recetas (apéndices 3 y 4)

2. Confundir una ración con un paquete

Un paquete puede contener dos porciones etiquetadas incluso si lo come todo a la vez. Si una porción de ejemplo contiene 180 calorías y el paquete contiene dos, el paquete completo proporciona 360. Verifique tanto el tamaño de la porción como la cantidad de porciones.

Fuentes: FDA: comprensión de las etiquetas nutricionales

3. No incluir el aceite y los productos para untar en la estimación

El aceite añadido a una sartén no siempre es visible en la comida. La cucharada de aceite de oliva de ejemplo aporta alrededor de 119 calorías a toda la receta. Tenga en cuenta la cantidad agregada, reconociendo al mismo tiempo la incertidumbre si es evidente que algo queda sin consumir. Una cuchara medidora es un punto de partida más repetible que “un chorrito”.

Fuentes: THL / Fineli: datos alimentarios abiertos, versión 20.0

4. Olvidar bebidas y salsas

La leche en el café, el jugo, la salsa y el aderezo pertenecen a una entrada de comida completa. Primero verifique qué incluye el valor del plato completo: si el aderezo ya está contado en la cifra del restaurante o de la base de datos, no lo vuelva a agregar.

5. El nombre correcto pero un producto diferente

El quark natural, el quark endulzado y un postre más rico no son intercambiables. Emparejar la preparación, el contenido de grasa y el producto. La información de su paquete suele ser más relevante que un alimento genérico promedio con un nombre similar.

Fuentes: FDA: comprensión de las etiquetas nutricionales

6. Asumir que tu plato equivale a una porción de receta

Una receta pensada para cuatro puede convertirse en tres porciones más grandes. Las aproximadamente 2.038 calorías de la pasta de nuestro ejemplo se convierten en aproximadamente 510 cuando se dividen entre cuatro, pero en aproximadamente 679 cuando se dividen entre tres. Divida el lote con anticipación o ajuste la entrada a la porción que come.

7. Tratar una estimación como una medida

Una aplicación que muestra 513 no significa que la comida se conozca con precisión en calorías. Las porciones, productos y valores nutricionales varían. Utilice suposiciones razonables y coherentes y corrija los errores conocidos, en lugar de juzgar su día por un puñado de calorías.

Empieza con una solución: mañana revisa las etiquetas de tu desayuno habitual. Una vez que la comida le resulte familiar, guarde su nombre y calorías en Calotank. La coherencia hace que el registro sea útil sin pretender que sea una medida perfecta.